Best restaurants in Spain for 2015 according to Michelin Guide

Michelin, Le Guide Rouge, the most influential restaurant guide, has named the best restaurants in Spain for 2015. Let us recall that the guide has a three-star restaurant assessment system interpreted as follows:

* — A very good restaurant in its category.

** — Excellent cooking, worth a detoir.

*** — Exceptional cuisine, worth a special journey.

Any new guide presentation attracts everyone’s attention. The restaurants are waiting for it hoping to get a new star or fearing to lose the rating they already have. It happens because Michelin stars are not given once and forever: restaurants are being assessed yearly.

The good news this year is that eight of the best restaurants in Spain are still in the prestigious guide. The highest “three-star” restaurants in 2015 in Spain are:

• «Akelare» (San Sebastián, Guipúzcoa)
• «Arzak» (San Sebastián, Guipúzcoa)
• «Azurmendi» (Larrbetzu, Vizcaya)
• «DiverXO» (Madrid)
• «El Celler de Can Roca» (Girona)
• «Martín Berasategui» (Lasarte, Oria, Guipúzcoa)
• «Quique Dacosta» (Dénia, Alicante)
• «Sant Pau» (Sant Pol de Mar, Barcelona)

The “two-star” category has a new entry this year, «Aponiente» opened in 2007 in El Puerto de Santa María (Cádiz) presenting its menu based on seafood.

There are 18 restaurants with two Michelin stars in 2015 in Spain:

• «Mugaritz» (Errenteria, Guipúzcoa)
• «Miramar» (Llançà, Girona)
• «El Club Allard» (Madrid)
• «Les Cols» (Olot, Girona)
• «La Terraza del Casino» (Madrid)
• «Santceloni» (Madrid)
• «Casa Marcial» (Arriondas)
• «Ramón Freixa» (Madrid)
• «Dani García» (Marbella, Málaga)
• «Aponiente» (El Puerto de Santa María, Cádiz)
• «Lasarte» (Barcelona)
• «Sergi Arola» (Madrid)
• «Àbac» (Barcelona)
• «Atrio» (Cáceres)
• «Enoteca» (Hotel Arts), (Barcelona)
• «Moments» (Barcelona)
• «El Portal» (Ezcaray, La Rioja)
• «M.B. de Martín Berasategui» (Tenerife, Guía de Isora).

19 restaurants, almost all of which are headed by young chefs, have been awarded with their Michelin star for the first time. They are: «Aizan» (Bilbao), «Álbora» (Madrid), «Andreu Genestra» (Capdepera, Mallorca), «Can Dani» (Sant Ferran de ses Roques Formentera), «Casa Manolo» (Daimús, Valencia), «DSTAgE» (Madrid), «El Carmen de Montesión» (Toledo), «El Retiro» (Pancar, Llanes, Asturias), «Elkano» (Getaria, Guipúzcoa), «Kazan» (Santa Cruz de Tenerife), «La Cabra»(Madrid), «La Lobita» (Navaleno, Soria), «Montia» (San Lorenzo del Escorial, Madrid), «Nova» (Ourense), «Pakta» (Barcelona), «Punto MX» (Madrid), «Refectorio» (Sardón de Duero, Valladolid), «Simply Fosh» (Palma de Mallorca) y«Tatau Bistro» (Huesca).

In general, Michelin guide counts 143 one-starred restaurants in 2015. Divided into regions, they are:

• Andalucía: «Choco» (Córdoba), «La Costa» (El Ejido), «José Carlos García» (Málaga), «El Lago» (Marbella),«Skina» (Marbella), «Alejandro» (Roquetas de Mar), «Abantal» (Sevilla).
• Aragón: «Las Torres» (Huesca), «Lillas Pastia» (Huesca), «Tatau Bistro» (Huesca), «Hospedería El Batán» (Tramacastilla), «La Prensa» (Zaragoza).
• Asturias: «El Corral del Indianu» (Arriondas), «Auga» (Gijón), «La Salgar» (Gijón), «El Retiro" (Llanes, Pancar), «Casa Gerardo» (Prendes), «Arbidel» (Ribadesella), «Real Balneario» (Salinas).
• Baleares: «Zaranda» (Mallorca, Es Capdellà), «Andreu Genestra» (Mallorca, Capdepera), «Es Molí d’En Bou» (Mallorca, Sa Coma), «Es Racó d’Es Tix» (Mallorca, Deià), «Simply Fosh» (Mallorca, Palma), «Es Fum» (Mallorca, Palmanova), «Jardín» (Mallorca, Port d’Alcudia), «Can Dani» (Formentera, Sant Ferrán de ses Roques).
• Canarias: «Kabuki» (Tenerife, Guía de Isora), «Kazan» (Tenerife, Santa Cruz de Tenerife).
• Cantabria: «Solana» (Ampuero, La Bien Aparecida), «El Nuevo Molino» (Puente Arce), «Annua» (San Vicente de la Barquera), «El Serbal» (Santander), «Cenador de Amós» (Villaverde de Pontones).
• Castilla-La Mancha: «Maralba» (Almansa), «El Bohío» (Illescas), «La Casa del Carmen» (Olías del Rey), «Las Rejas» (Las Pedroñeras), «El Carmen de Montesión» (Toledo), «Tierra» (Torrico, Valdepalacios).
• Castilla y León: «Cocinandos» (León), «La Botica» (Matapozuelos), «La Lobita» (Navaleno), «Víctor Gutiérrez» (Salamanca), «Refectorio» (Sardón de Duero).
• Cataluña: «Les Magnòlies» (Arbúcies), «Ca l’Arpa» (Banyoles), «Alkimia» (Barcelona), «Angle» (Barcelona), «Caelis» (Barcelona), «Cinc Sentits» (Barcelona), «Comerç 24» (Barcelona), «Dos Cielos» (Barcelona), «Dos Palillos» (Barcelona), «Gaig» (Barcelona), «Hisop» (Barcelona), «Hofmann» (Barcelona), «Koy Shunka» (Barcelona), «Manairó» (Barcelona), «Nectari» (Barcelona), «Neichel» (Barcelona), «Pakta» (Barcelona), «Roca Moo» (Barcelona), «Saüc» (Barcelona), «Tickets» (Barcelona), «Vía Veneto» (Barcelona), «Lluerna» (Santa Coloma de Gramenet), «Can Jubany» (Calldetenes), «Can Bosch» (Cambrils), «Rincón de Diego» (Cambrils), «Estany Clar» (Cercs), «Bo.Tic» (Corçà), «Malena» (Gimenells), «Massana» (Girona), «La Fonda Xesc» (Gombrèn), «Casamar» (Llafranc), «Els Tinars» (Llagostera), «Sala» (Olost), «Els Brancs» (Roses, Playa de Canyelles Petites), «Els Casals» (Sagàs), «L’Ó» (Sant Fruitós de Bages), «Fogony» (Sort), «Capritx» (Terrassa), «La Cuina de Can Simon» (Tossa de Mar), «Les Moles» (Ulldecona), «Ca l’Enric» (La Vall de Bianya), «Villa Retiro» (Xerta).
• Galicia: «Yayo Daporta» (Cambados), «A Estación» (Cambre), «Alborada» (A Coruña), «Árbore da Veira» (A Coruña), «Culler de Pau» (O Grove, Reboredo), «As Garzas» (Malpica de Bergantiños, Porto Barizo), «Nova» (Ourense), «Solla» (Pontevedra, San Salvador de Poio), «Pepe Vieira» (Raxo), «Retiro da Costiña» (Santa Comba), «Silabario» (Tui), «Maruja Limón» (Vigo).
• Madrid: «Casa José» (Aranjuez), «Coque» (Humanes de Madrid), «DSTAgE» (Madrid), «Kabuki» (Madrid), «Kabuki Wellington» (Madrid), «La Cabra» (Madrid), «Punto MX» (Madrid), «Álbora» (Madrid), «Montia» (San Lorenzo de El Escorial), «Chirón» (Valdemoro).
• Murcia: «La Cabaña de la Finca Buenavista» (Murcia, El Palmar).
• Navarra: «Europa» (Iruña), «Rodero» (Iruña), «El Molino de Urdániz» (Urdaitz).
• País Vasco: «Boroa» (Amorebieta, Boroa), «Etxebarri» (Axpe), «Aizian» (Bilbao), «Etxanobe» (Bilbao), «Mina» (Bilbao), «Nerua» (Bilbao), «Zortziko» (Bilbao), «Kokotxa» (Donostia), «Mirador de Ulía» (Donostia), «Miramón Arbelaitz» (Donostia), «Marqués de Riscal» (Elciego), «Andra Mari» (Galdakao), «Elkano» (Getaria), «Alameda» (Hondarribia), «Zuberoa» (Oiartzun), «Zaldiarán» (Vitoria).
• La Rioja: «Venta Moncalvillo» (Daroca de Rioja).
• Valencia: «Monastrell» (Alicante), «L’Escaleta» (Cocentaina), «Casa Manolo» (Daimús), «Casa Alfonso» (Dehesa de Campoamor), «La Finca» (Elche), «Casa Pepa» (Ondara), «El Poblet» (Valencia), «La Sucursal» (Valencia), «Ricard Camarena» (Valencia), «Riff» (Valencia), «Vertical» (Valencia), «Cal Paradís» (Vall d’Alba), «BonAmb» (Xàbia).

Experts say, the famous “Red Guide” is becoming more and more modern. It includes exotic cuisine restaurants onto its pages more often than before. This tendency has been recently approved by “DiverXO”, “Kabuki”, “Dospalillos” and “Koy Shunka”.

This year, a Mexican cuisine restaurant “Punto MX” from Madrid and a Peruvian-Japanese “Pakta” have entered its pages.